VOL.03
Terrine de Sardines et pomme de terre
イワシとじゃがいものテリーヌ

今が旬のイワシとじゃがいもを使ったテリーヌ。イワシ、じゃがいも、ベーコンを組み合わせて、オーブンで焼くひと手間レシピです。バターが香ばしいテリーヌに、サラダを添えてプレートに盛り付ければカジュアルなフレンチに!

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料
  • イワシ(大):

    5匹

  • じゃがいも(中):

    4個

  • ベーコンスライス:

    4枚

  • パン粉:

    適量

  • バター:

    20g

  • 塩・こしょう:

    適量

【作り方】
  • 1. イワシは3枚におろして皮をむき、塩・こしょうをする。じゃがいもは茹でてから皮をむいて1cm幅にスライスし、塩・こしょうをしておく。
  • 2. 鍋にバター(分量外)を塗り、じゃがいも、イワシ、ベーコンの順に重ねる作業を2回繰り返す。
  • 3. バターを電子レンジで溶かし、上から回しかけ、最後にパン粉をふる。
  • 4. 蓋をして180℃のオーブンで20分加熱した後、蓋を取って5分間オーブンで焼き色をつけたらできあがり。サラダと一緒にいただく。

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