VOL.05
Terrine de Sardines et pomme de terre
簡単クレームブリュレ

クレームブリュレは、フランス語で「焦がしたクリーム」という意味。カリっと香ばしいキャラメリゼと、口どけなめらかな濃厚クリームが味わえるスウィーツです。お皿に流し込むだけなので調理も簡単! 夫婦で楽しむ午後のティータイムにぜひ。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料
  • 卵黄:

    6個分

  • 砂糖:

    100g

  • 薄力粉:

    30g

  • ラズベリー:

    適量

  • 粉糖:

    適量

  • ミント:

    1/2 缶(200g)

  •  A

  •  牛乳:

     375ml

  •  生クリーム:

     200ml

  •  バニラビーンズ:

     1本

【作り方】
  • 1. スクエアディナープレート20cmにラズベリーを均等に敷いておく。
  • 2. ボウルに卵黄と砂糖を加え、全体が白くなるまで混ぜる。そこに薄力粉を加え更に混ぜる。
  • 3. 小鍋にAの材料を入れて中火にかけ、沸騰寸前で火を止める。
  • 4. 2に3を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
  • 5. 4を小鍋に戻し、弱火にかけて全体がもったりするまでヘラでかき混ぜながら加熱する。
  • 6. 5を1に流し入れ、表面を平らにして全体が固まるまで冷蔵庫で冷やす。
  • 7. 表面に多めの粉糖をふってバーナーでキャラメル状になるまで焼いたら、キャラメルが固まるまで冷蔵庫で冷やす。
  • 8. 食べる直前に粉糖をふり、ラズベリーとミントを飾る。

COOKWARE

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