VOL.10
BAKED SWORDFISH WITH HERB&CHEESE BREADCRUMBS
白身魚の香草チーズパン粉焼き

柔らかくジューシーに焼き上げた白身魚のレシピをご紹介。フレッシュバジルとチーズを合わせた香草パン粉の香りが食欲をそそります。粒マスタードソースをアクセントに白身魚と相性抜群のトマトを加えて、さっぱりとおいしく召し上がれます。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料 レクタンギュラー ディッシュ14×11cm 1個分
  • 白身魚(刺身用):

    2人分

  • トマト:

    2個

  • 紫玉ねぎ:

    1/3個

  • [A]粒マスタードソース

  • マスタード:

    大さじ1

  • しょうゆ:

    小さじ1

  • オリーブ油:

    大さじ1

  • [B]香草チーズパン粉

  • パン粉:

    1/2カップ

  • 粉チーズ:

    大さじ2

  • フレッシュバジル(みじん切り):

    2枚

  • こしょう:

    適量

  • 塩:

    適量

【作り方】
  • 1. トマトは1cm幅に切り、紫玉ねぎは薄くスライスする。[A]、[B]の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
  • 2. 白身魚に[A]をからめる。
  • 3. ブルーベリー4粒をラムカンにそれぞれ入れ、生地を流し入れる。
  • 4. レクタンギュラー ディッシュ(皿)に白身魚、トマト、紫玉ねぎを交互に並べ、最後に[B]をちらし、オリーブ油(分量外)をふる。トースターでパン粉に焦げ目がつくまで7~8分焼く。

COOKWARE

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