VOL.12
MUSCAT WITH MINT & WHITE WINE JELLY
「ミントと白ワインのマスカットジェリー」

今回は、旬のマスカットを使った「ミントと白ワインのマスカットジェリー」をご紹介します。皮ごと食べられる甘くてジューシーなマスカットと、キラキラと輝く白ワインのジェリーの組み合わせは、見た目も美しい大人のデザート。爽やかなミントがアクセントになっているので、食後のデザートにおすすめです。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料
  • マスカット(皮ごと食べられるもの):

    適量

  • 板ゼラチン:

    3g

  • 氷砂糖(もしくはグラニュー糖):

    大さじ1・1/2~2

  • 白ワイン(甘口)

    大さじ2

  • ミント:

    適量

【作り方】
  • 1. 板ゼラチンは商品の表示通りに戻す。ミントは水に5分浸し、みじん切りにする。マスカットはラムカンに適量を盛り付けておく。
  • 2. ゼリー液を作る。鍋にゼラチン、砂糖、水を入れて中火にかけ、全ての材料が溶けたら火を止める。白ワインとミントを加えてひと混ぜする。
  • 3. ゼリー液をラムカンに注ぎ冷蔵庫で冷やす。鍋に残ったゼリー液は別容器に入れ冷蔵庫で冷やす。残ったゼリーが固まったらフォークで砕きマスカットの上に飾る。

COOKWARE

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