VOL.18
SPICY ASPARAGUS AND EGG
「スパイシーアスパラの卵のせ」

今回はスパイシーな香りが楽しめる「スパイシーアスパラの卵のせ」。カレーパウダー&黒胡椒の香りとアスパラのシャキシャキした食感が楽しめます。スパイシーな香りを卵がやさしく包み込むのもポイント! 週末の食卓で、スパイシーな料理を楽しんでみてください。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料
  • アスパラガス

    1本

  • 1個

  • パプリカ

    1/8個

  • ベーコン

    1/2枚

  • カレーパウダー

    小さじ1/4

  • チキンスープ

    大さじ1(スープの素小さじ1/4を
    水大さじ1で溶かしたもの)

  • ミモレット(削ったもの)

    大さじ1

  • 塩・粗挽き黒こしょう

    各少々

  • オリーブオイル

    小さじ1

【作り方】
  • 1.アスパラガスは長さを3等分に切る。玉ねぎは繊維の方向に沿って2mm幅にスライス、パプリカは1cm幅の斜め切り、ベーコンは細切りにする。
  • 2.ココットにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ベーコン・カレーパウダーを炒め、しんなりしたらアスパラガスをのせてチキンスープを注ぐ。ふたを閉めて3分、弱火で蒸し焼きにする。
  • 3.2のふたを開けてみもミモレットをふりかけ、卵を割り落とす。
  • 4.卵の周りが白く固まってきたら、ふたをして火を止め余熱で3-5分おく。卵の黄身が半熟になったら出来上がり。仕上げに塩と粗挽き黒こしょうをふる。

COOKWARE

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