VOL.26
Spicy Bro Blanchett
「スパイシーブロシェット」

肉や野菜、素材の味をそのまま味わえる串焼きメニュー「スパイシーブロシェット」。肉料理に相性抜群のハーブとして知られるローズマリーの香りが、素材の美味しさをより引き立ててくれる、ボリューム満点のシンプルメニューです。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料
  • 牛豚ひき肉

    200g

  • 鶏もも肉

    120g

  • 豚ロース

    160g

  • ズッキーニ

    1/3本

  • たまねぎ

    1/2個

  • パプリカ

    1/4個

  • なす

    1/2個

  • トウモロコシ

    1/4個

  • ローズマリーの枝

    4本

  • ローズマリー

    適量

  • 適量

  • 食用油

    適量

  • 1.材料を全て4等分に切る。
  • 2.ひき肉は50gづつにして丸める。
  • 3.ローズマリーの枝を上1cmだけ残して葉っぱを取り、枝に材料をさしていく。(竹串や割り箸でも代用可)
  • 4.全ての食材に塩をかけ油をぬり、熱したグリルに乗せて焼く。
  • 5.この時、同時に盛りつけ用のローズマリも横に添える。
  • ポイント:なるべく火の通りが同じ食材を選び、弱火でじっくりと焼きます。

COOKWARE

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