VOL.27
Of grapefruit and banana gelato
「グレープフルーツとバナナのジェラート」

甘すぎずすっきりとした口当たりの「グレープフルーツとバナナのジェラート」。凍らせた生クリームを攪拌することで舌触りもなめらかに。グレープフルーツの果実の上にトッピングするので、果物のフレッシュさが口いっぱいに広がる爽やかスイーツです。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料
  • バナナ

    2本

  • グレープフルーツ(果汁)

    1個分

  • 牛乳・生クリーム

    各300ml

  • 練乳

    大さじ5

  • 砂糖

    大さじ2

  • グレープフルーツ(果肉)

    1個分 ※トッピング用

  • 1.ピコ・ココットをあらかじめ一晩冷凍庫に入れておく。
  • 2.全ての材料をボウルに合わせてブレンダーでかくはんしたら鍋に流し入れふたをする。
  • 3.冷凍庫で3時間冷やしたらひと混ぜし、6時間以上冷凍する。食べる直前にトッピングのグレープフルーツを加えて混ぜる。

COOKWARE

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