VOL.31
Cream Chicken Curry
「クリームチキンカレー」

仕上げに生クリームを使った「クリームチキンカレー」は、辛いものが苦手な人も、カレー好きの人も満足のメニューです。具材はシンプルにチキンとマッシュルームで、アクセントにミニトマトを加えれば、酸味爽やかな本格カレーの出来上がり。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料(3,4人分)
  • 鶏もも肉

    2枚

  • マッシュルーム

    8個

  • ミニトマト

    12個

  • 生クリーム

    50ml

  • コンソメ顆粒

    小さじ2

  • 適量

  • 【A】

  • すりおろしニンニク

    小さじ1/2

  • すりおろしショウガ

    小さじ1/2

  • ヨーグルト

    100ml

  • ケチャップ・カレー粉

    各大さじ2

  • 少々

  • 【B】

  • バター

    30g

  • カレー粉

    大さじ1

  • 小麦粉

    大さじ3

  • 1.鶏肉は一口大に切り、【A】をもみ込んで冷蔵庫で30分以上置く。マッシュルームは半分に切る。
  • 2.鍋に【B】を入れて中火にかけ、フツフツしてきたら1の鶏肉を加えて炒める。
  • 3.全体がなじんだら水600mlとコンソメを加える。ひと煮立ちしたらマッシュルームを加えてふたをずらして10分加熱する。
  • 4.塩と生クリームで味を整えて、ミニトマトを加えてひと混ぜして火を止める。

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