VOL.36
Soy milk chicken curry
「豆乳チキンカレー」

今回は、好きな人も多いチキンカレーのレシピをご紹介。具材は基本の玉ねぎ、にんじんに加え、セロリを入れるとアクセントになりGOOD。豆乳のクリーミーでまろやかな味わいが、チキンと相性バツグンの濃厚なカレーです。
ストウブ6年ぶりの新定番カラー「カンパーニュ」のお鍋と食器を合わせれば、さらにテーブルを囲む時間が楽しくなりそう。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料(2人分)
  • 玉ねぎ

    2個

  • にんじん

    1本

  • セロリ

    1/2本

  • 鶏もも肉

    1枚

  • 塩A

    小さじ1

  • オリーブ油

    大さじ1

  • カレーパウダー

    大さじ2

  • ガラムマサラ シナモン

    各大さじ1

  • 塩B

    小さじ1/2

  • 塩C

    小さじ1/2

  • 成分無調整豆乳

    200cc

  • 1. 玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。にんじん、セロリは薄切りにする。鶏もも肉は8等分に切り塩Aをふる。
  • 2. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ炒める。野菜がしんなりしたら鶏肉とカレーパウダーを入れ軽く炒め塩Bをふり蓋をする。
  • 3. 蓋の隙間から蒸気が出たら極弱火にし30分加熱する。鶏肉を一度取り出し、成分無調整豆乳を入れ塩C、ガラムマサラ、シナモンを入れブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、鶏肉を戻して中火で混ぜながら温める。

COOKWARE

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