VOL.37
Soy milk chicken curry
「帆立と大根のごはん」

今回は、秋に食べたくなる炊き込みごはんのメニューをご紹介。帆立と大根の旨みがたっぷりしみこんだごはんには、仕上げにドライトマトを混ぜ入れて味を引き締めるのが正解。 ストウブの新定番カラー「カンパーニュ」のお鍋が、食卓の彩りにも一役買ってくれるでしょう。

レシピ提供:ストウブ(ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン)

材料
  • 2合(360cc)

  • ホタテ水煮缶

    小1個

  • 大根

    180g

  • 大さじ1

  • 小さじ1/2

  • ドライトマト(オイル漬け)

    30g

  • 1. 米を研ぎ、たっぷりの水(分量外)に30分以上浸水する。ざるに揚げる。
  • 2. 大根は皮をむき、8mm角に切る。ドライトマトは5mm角に切る。
  • 3. ホタテ缶の汁と水(分量外)、酒を合わせて360ccにし、塩を加える。
  • 4. 米をざるに上げ水を切ってから鍋に入れる。ホタテ水煮缶の中身、大根、3も入れる。
  • 5. 蓋をして中火で加熱する。
  • 6. 沸騰して鍋と蓋の隙間から蒸気が出始めたら極弱火(IHの場合は弱火)にし、12分加熱する。火を消したら刻んだドライトマトを混ぜ込み5分蒸らして出来上がり。

COOKWARE

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